新鲜藕尖是放在冰箱好还是泡在水里好?

新鲜藕尖泡在水里保存更好，能保持脆嫩口感和水分。冰箱低温容易让藕尖脱水变老，口感变差。

对比

泡水里：藕尖浸在清水中，每天换水1次，能维持3-4天新鲜。水分滋养藕尖，脆度不变，适合凉拌或清炒。

放冰箱：藕尖冷藏2天就会发黄变软，表皮出现皱褶，水分流失后炒制易断，口感发柴。