蜂蜜结晶好还是不好?

蜂蜜结晶是正常现象，不影响品质，反而说明蜂蜜纯正。结晶后质地变稠，颜色变浅，但营养成分不变，依然可以食用。

对比

结晶蜂蜜：结晶是葡萄糖自然析出的结果，蜂蜜纯度越高越容易结晶。结晶后呈乳白色或淡黄色，像凝固的猪油，用勺子挖取方便，冲泡时需多搅拌几下。

液态蜂蜜：未结晶的蜂蜜流动性好，颜色较深，看起来更“浓稠”。有些人认为液态蜂蜜更“新鲜”，但实际结晶与否与储存温度和蜜源种类有关，与新鲜度无关。