开壳的生蚝放保鲜还是冷冻?

开壳的生蚝建议冷冻保存，保鲜时间短且容易变质。冷冻可延长保质期至2周，需用密封袋装好并排出空气。

对比

冷冻保存：冷冻能抑制细菌繁殖，保持生蚝新鲜度。将生蚝放入密封袋，挤出空气后冷冻，食用前需彻底解冻，口感接近新鲜。适合长期存放，最多可保存14天。

保鲜保存：保鲜温度需控制在0-5度，但开壳生蚝易受污染，仅能存放1-2天。需用冰块覆盖并保持湿润，但仍有变质风险，不适合长时间保存。