牛排储藏应该冷藏还是冷冻?

牛排短期1-2天内食用建议冷藏，长期保存则冷冻。冷藏能保持肉质鲜嫩，冷冻可延长保存时间至3-6个月，但解冻后口感稍差。

对比

冷藏：温度0-4℃，适合2天内吃完的牛排。肉质水分流失少，煎炒后汁水丰富，适合追求新鲜口感的场景。但超过3天易滋生细菌，产生异味。

冷冻：温度-18℃，可保存3-6个月。包装得当能防止氧化，但冷冻会破坏肌肉纤维，解冻后肉质变柴，适合大批量储存或促销时使用。