烤鱼是烤箱好还是微波炉好?

烤鱼用烤箱更好，能保留鱼肉鲜嫩，外皮酥脆，香气更浓郁。

对比

烤箱：烤箱加热均匀，鱼肉受热稳定，不会变干。烤制时油脂慢慢渗出，鱼皮金黄酥脆，肉质紧实。适合整条鱼或大块鱼肉，烤制时间约20分钟，温度控制在200度左右。

微波炉：微波炉加热快，但容易让鱼肉变柴，失去嚼劲。鱼皮会变软，无法形成酥脆口感。加热时间短，约5-8分钟，但容易受热不均，中间未熟，边缘过老。