魔芋豆腐放冷藏还是冷冻?

魔芋豆腐放冷藏保存即可，冷藏温度在2-6度之间，能保持3-5天新鲜。冷冻会让魔芋豆腐脱水变硬，口感变差，解冻后容易出水，影响风味。

对比

冷藏保存：魔芋豆腐在冰箱冷藏室里，用保鲜盒或密封袋装好，能保持水分和弹性。每天换水或清洗一次，防止细菌滋生。3天内吃完最佳，超过5天会有酸味。

冷冻保存：冷冻会让魔芋豆腐结冰，细胞结构被破坏。解冻后，豆腐会变得松散，失去Q弹口感，还会渗出大量水分，需要重新调味才能食用。冷冻后保质期虽长，但风味和口感明显下降。