螺蛳粉用凉水还是热水?

螺蛳粉用热水泡更快更入味，凉水泡需要更长时间，味道会稍淡。

对比

热水：热水能让粉条快速软化，3分钟左右就能吃，汤底和调料的香味也更容易释放，吃起来更香浓。适合赶时间或者喜欢浓郁口味的人。

凉水：凉水泡粉需要10分钟以上，粉条会更硬一些，汤汁味道偏淡。适合不着急吃或者喜欢清淡口感的人，但整体风味不如热水泡的丰富。