牛排放在冷藏还是保鲜?

牛排适合放在冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度之间，可以保持3-5天的新鲜度。如果需要长期保存，建议冷冻，温度低于-18摄氏度可存放6个月以上。

对比

冷藏：牛放在冷藏室能保持肉质鲜嫩，适合短期食用。温度较低但不会结冰，肉质不会变硬，烹饪时更容易掌握火候。每天消耗的电力较少，但保存时间有限，3-5天内必须吃完，否则容易变质。

冷冻：牛放在冷冻室可以延长保存时间，适合批量购买或长期存放。温度极低会冻结肉质，解冻后口感稍差，纤维变粗。耗电量较高，但一次处理能节省多次购买的时间，适合家庭储备。