电烤箱风炉好还是平炉好?

电烤箱风炉和平炉各有优势，选择取决于需求。风炉热风循环，受热均匀，适合烤制多层食物；平炉上下加热，适合烤制单层食物，表面更易上色。

对比

风炉：风炉内部有风扇，热风快速流动，热量分布均匀。烤制多层食物时，每层都能受热一致，不会出现上层熟下层生的情况。适合同时烤制饼干、蛋糕等需要均匀加热的食物，效率较高，但烤肉类时表面可能不够酥脆。

平炉：平炉依靠上下发热管加热，热量集中，食物表面容易上色。烤制肉类时，表皮能快速形成焦脆层，口感更好。适合烤制披萨、整鸡等需要表面焦香的食品，但只能烤制单层，多层食物受热不均，下层可能过熟。