南方米饭与北方米饭哪个好?

南方米饭偏软糯，适合搭配清淡菜肴；北方米饭偏硬实，适合重口味菜品。两者各有特色，没有绝对好坏，主要看个人口味和饮食习惯。

对比

南方米饭：颗粒分明，口感软糯，含水量较高，煮饭时水量比例约为1:1.2。适合搭配海鲜、蔬菜等清淡食材，常见于江南、广东等地。饭香清淡，入口顺滑，适合喜欢细腻口感的人。

北方米饭：质地硬实，颗粒饱满，含水量较低，煮饭时水量比例约为1:1.5。适合搭配炖肉、酱菜等浓郁口味，常见于东北、华北等地。饭香浓郁，咀嚼有嚼劲，适合喜欢扎实口感的人。