清江鱼与草鱼哪个好?

清江鱼和草鱼各有特点，清江鱼肉质细嫩刺少，适合清蒸或煮汤，草鱼肉质紧实刺多，适合红烧或炖煮。选择哪种取决于个人口味和烹饪方式。

对比

清江鱼：产自清江流域，生长环境纯净，鱼肉雪白细腻，几乎没有小刺，适合老人和孩子食用。烹饪时简单调味就能保持原味，市场价格较高，每斤约30元。

草鱼：分布广泛，生活在池塘或河流中，鱼肉结实有嚼劲，鱼刺较多，需要仔细处理。红烧、酸菜鱼等做法能突出风味，价格实惠，每斤约15元，适合家庭日常烹饪。