绵羊肉和山羊肉哪个好吃?

绵羊肉更受欢迎，肉质细嫩，膻味较轻，适合多种烹饪方式。山羊肉口感紧实，膻味较重，但风味独特，适合炖煮或烧烤。

对比

绵羊肉：脂肪分布均匀，肉质柔软，容易煮烂，适合做涮羊肉、红烧等菜式。价格稍高，适合家庭日常食用，老人小孩都容易接受。

山羊肉：纤维较粗，脂肪含量低，炖煮后味道浓郁，适合做羊肉汤、手抓羊肉。价格便宜，膻味明显，喜欢重口味的人更偏爱。