泡芙需要冷藏还是冷冻好?

泡芙适合冷藏保存，冷冻会让外皮变硬，影响口感。

对比

冷藏：将泡芙放入冰箱冷藏室，温度保持在4度左右，能保持酥脆外皮和柔软内馅，适合2天内食用。冷藏不会让泡芙脱水，还能延缓奶油变质。

冷冻：冷冻会让泡芙外皮吸收水分，变得软塌塌，解冻后口感变差。虽然能延长保存时间到1个月，但需要提前解冻，且风味会大打折扣。