泡茶用山水还是河水?

泡茶用山水更好，山水经过岩层过滤，杂质少，口感清甜。河水含有较多泥沙和微生物，茶汤容易浑浊，味道较杂。

对比

山水：山泉水从岩石缝隙涌出，流经天然过滤，矿物质丰富但不过量，泡出的茶汤清澈透亮，香气纯正。水温稳定，茶叶内质释放均匀，回甘明显。适合冲泡绿茶、白茶等清淡茶类。

河水：河水流动中携带泥沙和有机物，水质较硬，泡茶时容易产生沉淀，茶汤颜色偏暗，口感苦涩。水中微生物可能影响茶叶卫生，需要长时间煮沸才能饮用。适合煮茶或制作粗茶。