韭菜保存是冷藏还是冷冻好?

韭菜冷藏保存更合适，冷冻会破坏口感和营养。

对比

冷藏：将韭菜用厨房纸包裹，放入保鲜袋，冰箱冷藏可存放5-7天。水分流失少，叶片依然鲜嫩，适合炒菜或做馅。温度控制在0-4度之间，避免冻伤。

冷冻：韭菜冷冻后细胞结构破裂，解冻后变软烂，水分大量流失，香味减弱。存放期虽可达3个月，但口感变差，仅适合做饺子馅等不需要脆感的用途。