糖水和盐水哪个先结冰?

糖水比盐水先结冰。糖水含糖量高，冰点降低幅度小，结冰更快。盐水含盐多，冰点降低更多，需要更长时间结冰。

对比

糖水：糖水由糖和水混合而成，糖分子较小，对水分子的影响相对温和。实验显示，5%糖水在零下2度开始结冰，比纯水稍慢，但比盐水快。糖水的结冰过程均匀，冰层形成较快，适合制作简单冰品。家用冰箱里，糖水饮料比纯水更快变硬。

盐水：盐水含氯化钠，盐离子干扰水分子排列，显著降低冰点。10%盐水需零下6度才结冰，比糖水慢很多。盐水结冰时冰层不均匀，容易形成冰渣。海洋结冰时，表层先出现冰晶，但整体冻结时间比淡水长很多。