东北酸菜能放冰箱冷冻还是冷藏好?

东北酸菜冷藏保存更好，冷冻会破坏口感和营养。

对比

冷藏：将酸菜放入冰箱冷藏室，温度控制在0-5度之间，能保持酸菜的脆爽口感和酸味，存放时间可达1-2个月。每天取用方便，无需解冻，适合日常烹饪。

冷冻：冷冻虽然能延长保存至3-6个月，但低温会让酸菜细胞破裂，解冻后变得软烂，失去原有的脆度，酸味也会变淡，更适合长期大量储存但不追求口感的情况。