红薯和紫薯哪个比较好?

紫薯的营养价值更高，富含花青素和多种微量元素，抗氧化能力强；红薯的碳水化合物含量更丰富，饱腹感强，适合快速补充能量。

对比

红薯：红薯的甜味浓郁，口感软糯，适合蒸、烤或煮粥。每100克红薯约含86大卡热量，膳食纤维含量比紫薯低，但维生素C含量较高。它的升糖指数中等，适合多数人日常食用，尤其是需要快速恢复体力的人群。

紫薯：紫薯的颜色深紫，花青素含量是普通红薯的5倍以上，抗氧化效果更好。每100克紫薯约含80大卡热量，膳食纤维比红薯多2克，矿物质如钾和铁也更丰富。它的口感偏干，适合做糕点或搭配其他食材，适合注重健康和美容的人群。