羊油茶放冷冻还是冷藏?

羊油茶建议冷藏保存，冷冻会让油脂凝固，影响口感和香味。

对比

冷藏：羊油茶放在冰箱冷藏室可以保存7天左右，油脂不会完全凝固，取出后稍微搅拌就能恢复顺滑状态，喝起来香味浓郁，口感接近刚做好的样子。冷藏温度在4度左右，适合短期存放，每天喝一点很方便。

冷冻：羊油茶冷冻能保存3个月，但油脂会结成硬块，吃的时候需要提前解冻，而且香味会流失不少。解冻后茶水会分层，搅拌后口感也有些粗糙，不如冷藏时顺滑。适合长期存放，但风味会打折扣。