牛排冰冻还是冷藏好?

牛排冷藏保存更好，能保持肉质鲜嫩和风味，适合3-5天内食用；冷冻保存时间更长，但肉质会变干，口感稍差。

对比

冷藏保存：牛排放在冰箱冷藏室，温度控制在0-4度之间，能减缓细菌滋生，肉质保持柔软多汁。适合短期存放，比如周末烹饪的牛排可以周三买回来，新鲜度不受影响。缺点是保存时间短，超过5天容易变质。

冷冻保存：牛排用保鲜袋密封后冷冻，温度低于-18度，能存放3个月以上。适合批量购买或长期保存，比如一次买5块牛排吃不完可以冷冻。缺点是解冻后肉质会流失部分水分，煎炒时容易变老，风味不如冷藏新鲜。