江西米粉和温州粉干有什么区别呢?

江西米粉和温州粉干都是地方特色美食，但原料、口感和做法不同。江西米粉用籼米制成，口感滑嫩，适合炒或汤煮；温州粉干则以粳米为主，质地偏硬，常拌酱食用。前者更软糯，后者更有嚼劲，风味差异明显。

区别

江西米粉：选用籼米磨浆后制成细条，煮后软滑顺口，常搭配牛肉、萝卜干等配料，汤汁浓郁，适合热辣口味。江西人早餐常吃炒粉，搭配辣椒酱提味，每碗分量足，价格实惠，街头摊位一天能卖出数百碗。

温州粉干：用粳米压榨成长条状，晒干后口感偏硬，需提前泡发。吃法多为凉拌或干拌，搭配酱油、醋和花生碎，清爽开胃。温州粉干保质期长，可保存3个月以上，家庭常备作主食，搭配海鲜或蔬菜更鲜美。