花茹选是选大的还是选小的?

选花菇时建议选大小适中、菌盖厚实、菇肉饱满的，这样的花菇口感更佳，营养价值也更高。

对比

大的花菇：个头较大，肉质肥厚，适合炖汤或做主菜，能提供丰富的蛋白质和纤维。但大的花菇可能生长时间较长，容易吸收过多杂质，清洗时需要更仔细。

小的花菇：个头小巧，菌盖薄，口感鲜嫩，适合快炒或做配菜，烹饪时间短，能保留更多鲜味。不过小的花菇可能营养密度略低，适合搭配其他食材一起食用。