红薯跟大米哪个更好?

红薯和大米各有优势，选择哪个更好取决于个人需求和饮食搭配。红薯富含膳食纤维、维生素C和钾，热量较低，适合控糖或减肥人群；大米提供碳水化合物和B族维生素，是主食的主要能量来源。两者营养互补，建议交替食用。

对比

红薯：红薯每100克含约86大卡热量，膳食纤维含量是大米的3倍，升糖指数为50，属于低GI食物。它含有丰富的β-胡萝卜素，有助于保护视力。蒸煮后口感软糯，适合做甜品或替代部分主食，尤其适合需要控制血糖的人群。

大米：大米每100克含约130大卡热量，碳水化合物含量高，升糖指数为70左右，属于中GI食物。它是亚洲饮食的核心，提供快速能量，搭配菜肴食用更易饱腹。精白米经过加工，部分营养素流失，建议选择糙米保留更多营养。