鸡精和味精买哪个?

鸡精和味精各有优势。鸡精含有鸡肉提取物，风味更丰富，适合炖汤、炒菜；味精主要成分是谷氨酸钠，提鲜效果强，价格便宜，适合简单调味。根据烹饪需求选择即可。

对比

鸡精：由鸡肉、香料等制成，味道复合，有天然肉香，适合长时间烹饪的菜肴，比如炖肉、煲汤。使用量较少，一勺就能提升整体风味，但价格比味精贵3到5倍。

味精：纯度高，提鲜速度快，适合快炒、凉拌菜，能快速提升食材的鲜味。价格便宜，一袋能用20次以上，但单独使用味道单一，缺乏层次感。