木头砧板切肉好还是切菜好?

木头砧板切肉和切菜各有优势，但更适合切菜。木头砧板质地较软，不易伤刀，适合处理蔬菜、水果等食材，且不易留下划痕。切肉时，木头砧板虽然能吸收部分汁水，但不易彻底清洁，容易残留细菌，影响食品安全。

对比

木头砧板切菜：木头砧板表面细腻，切菜时不会损伤刀刃，延长刀具使用寿命。蔬菜水分较多，木头砧板能吸收多余水分，避免食材滑动。清洁时，用热水冲洗即可，不易残留异味，适合日常使用。

木头砧板切肉：切肉时，木头砧板能吸收肉汁，减少滑动，但缝隙容易残留血水和细菌。长时间使用后，木头砧板可能产生异味，且不易彻底消毒，增加食品安全风险。相比之下，塑料或竹制砧板更适合处理肉类。