火鸡面是干拌还是汤面辣?

火鸡面更适合干拌吃法，辣味更突出。煮成汤面会稀释辣度，影响口感。

对比

干拌火鸡面：面条裹满酱汁，辣味直接刺激味蕾。每根面条都沾满红油和辣椒碎，吃起来劲道又过瘾。辣度集中在表面，第一口就感觉喉咙发麻。吃完后嘴唇发红，额头冒汗，辣感持续10分钟以上。适合喜欢吃辣、追求刺激的人。

汤面火鸡面：辣味被热水冲淡，口感变温和。面条吸水后变软，失去嚼劲。汤里的辣椒沉在碗底，喝到最后才有辣味。吃完后只是微微出汗，辣感很快消失。适合不太能吃辣、想尝试火鸡面的人。