煤气灶和电磁炉哪个温度高?

煤气灶的温度比电磁炉高，最高可达1200摄氏度，而电磁炉一般只有600摄氏度左右。

对比

煤气灶：使用明火加热，火焰直接接触锅具，升温速度快，能快速达到高温，适合爆炒等需要猛火的烹饪方式。火力调节范围广，从小火到大火都能轻松控制，但存在燃气泄漏风险。

电磁炉：通过电磁感应加热，锅具自身发热，温度相对均匀且稳定。最高温度受限于功率，通常难以超过600摄氏度，适合炖煮、煎蛋等对温度要求不高的烹饪。安全性高，无明火，但加热速度较慢。