海盐好还是井矿岩盐好?

海盐和井矿岩盐各有优势，海盐口感更细腻，适合凉拌菜；井矿岩盐矿物质含量高，适合炖汤。选择哪种取决于烹饪需求和口味偏好。

对比

海盐：海盐由海水蒸发制成，含有少量天然矿物质，颗粒较细，溶解快，能保留食材原味。适合撒在沙拉或海鲜上，提鲜效果明显。但价格较高，受污染风险稍大。

井矿岩盐：井矿岩盐从地下深层开采，纯度高，含铁、锌等矿物质，颜色偏灰，颗粒粗，适合长时间炖煮。价格便宜，储存方便，但风味较单一，不适合直接生食。