里脊肉片半成品放冷藏还是冷冻?

里脊肉片半成品建议冷冻保存，这样可以保持肉质新鲜，防止细菌滋生，延长保质期至1-3个月。冷藏只能保存1-2天，容易变质。

对比

冷冻：冷冻能锁住肉的水分和营养，肉质紧实有弹性。解冻后可直接烹饪，口感接近新鲜肉。适合长期保存，比如一次买多片分装冷冻，随吃随取。温度控制在零下18度以下，能最大限度减少营养流失。

冷藏：冷藏方便取用，但保存时间短。肉会逐渐失去水分，口感变柴，还可能滋生细菌。适合2天内吃完的情况，温度需保持在0-4度。超过时间后，肉会发黏、变色，甚至产生异味，不宜食用。