腌制咸金桔好还是四季桔好?

腌制咸金桔更好，因为果皮更厚实，腌后口感脆爽，药效也更持久。四季桔果皮薄，容易烂，味道偏酸，保存时间短。

对比

咸金桔：咸金桔个头小，果皮厚实，腌制时能充分吸收盐分，成品口感脆甜带咸。晒干后表面起霜，保存时间可达1年。泡水喝时，3-5颗就能泡出一整壶，喉咙不舒服时喝很舒服。老一辈人常说“咸金桔止咳化痰”，很多人家里都会备上一罐。

四季桔：四季桔个头大，果皮薄，腌制时容易出水，果肉容易烂。泡水喝时，一颗就能泡出很浓的酸味，但喝多了牙会酸。保存时间短，放3个月就容易变质。有些人喜欢它浓郁的柑橘香，但更多人觉得它不如咸金桔耐放。