巴斯克烤完放保鲜层还是冷冻层?

巴斯克烤完最好放冷冻层，能保持外脆内软的口感。冷藏会让表皮回软，失去酥脆感。

对比

冷冻层：温度零下18度左右，快速锁住水分，防止表皮变软。下次吃时烤箱加热5分钟，就能恢复刚出炉的酥脆。保存时间长达1个月，适合批量制作。

保鲜层：温度4度左右，表皮容易吸收水汽变软，内部也可能变湿润。3天内吃完口感变化不大，但超过1天就明显不如冷冻的好吃。