洗鸡蛋用热水还是凉水?

洗鸡蛋用凉水更好，避免热水导致鸡蛋表面开裂或细菌进入。

对比

凉水：用凉水冲洗鸡蛋能保持蛋壳完整，热水会让热胀冷缩导致裂缝。凉水冲洗还能去除表面脏东西，不会让细菌进入鸡蛋内部。洗完后擦干存放更安全。

热水：热水洗鸡蛋会让蛋壳受热膨胀，和内部温差大，容易产生裂缝。裂缝会让细菌进入鸡蛋，吃了可能不舒服。热水还会让鸡蛋表面油脂溶解，保护层破坏，细菌更容易附着。