大马哈鱼籽保鲜还是冷冻?

大马哈鱼籽冷冻保鲜更好。冷冻能锁住鱼籽的新鲜度和营养，延长保存时间到3个月以上。冷藏只能保鲜2-3天，容易变质。冷冻鱼籽解冻后口感接近新鲜，而冷藏久了会变软发酸。

对比

冷冻保鲜：冷冻温度在零下18度以下，鱼籽中的水分和营养几乎不流失。用密封袋分装冷冻，避免反复解冻。保存3个月后，鱼籽依然保持弹性，颜色鲜亮，适合长期储存。解冻后直接食用或烹饪，风味损失小。

冷藏保鲜：冷藏温度在0-4度，鱼籽只能放2-3天。时间长了会出水、变软，甚至发酸。需要每天检查，尽快吃完。适合短期存放，但不如冷冻方便，容易影响口感和品质。