烤面包要垫油纸还是锡纸?

烤面包时建议垫油纸，因为油纸能防止面包粘连烤盘，方便取出，且不会影响面包的受热和上色。锡纸虽然也能防粘，但会阻碍热量传递，导致面包底部变软或受热不均。

对比

油纸：油纸表面有防粘涂层，能轻松分离面包和烤盘，不会留下残渣。它透气性好，面包底部能正常受热，保持酥脆。油纸还能减少清洗烤盘的麻烦，用完直接扔掉即可。适合烤制吐司、法棍等需要底部酥脆的面包。

锡纸：锡纸金属材质导热快，但会阻挡部分热量，导致面包底部变软或潮湿。它适合烤制易糊的面包，比如表面糖分高的丹麦酥，能防止烤焦。但锡纸会让面包底部受热不均，口感变差，还可能留下金属痕迹，清洗也麻烦。