袋装螺蛳粉能干捞吗?

袋装螺蛳粉可以干捞，但需要调整方法。煮好的粉沥干水分后，加入调料包拌匀即可。干捞后的粉更筋道，汤底浓郁。喜欢重口味可以多放辣油和醋。干捞时粉容易粘锅，建议用不粘锅翻炒。配菜如花生、腐竹可以提前炸脆，口感更佳。

干捞的小技巧

干捞螺蛳粉前先煮粉至八分熟，捞出过冷水防粘连。调料包分两次加入，第一次拌匀，第二次补味。油热后小火炒粉，避免外焦内生。喜欢焦香可以多炒一会儿。干捞后撒葱花或香菜提鲜，酸笋和木耳丝增加层次感。配个卤蛋或炸蛋更满足。