电磁炉烤红薯用中火还是中高火好?

电磁炉烤红薯用中火更合适，能均匀受热，外皮焦香不焦糊，内部软糯香甜。中高火容易外焦内生，或烤干水分影响口感。

对比

中火：温度稳定，红薯受热均匀，从外到内慢慢熟透，表皮形成自然焦香，内部保持湿润软糯，整个过程约需40分钟，适合家庭慢慢烤制，风味更足。

中高火：升温快，但火力过猛容易导致表皮迅速变硬甚至焦黑，内部还没熟透，水分流失快，红薯容易发干发硬，烤制时间缩短至25分钟，但口感和风味明显下降。