杂粮煎饼放冰箱保鲜还是冷冻好?

杂粮煎饼放冰箱冷藏保鲜更合适，冷冻会让口感变硬，回热后也不如新鲜。

对比

冷藏保鲜：冰箱冷藏温度在4度左右，能减缓细菌生长，保持煎饼柔软。放3天内口感变化小，直接加热即可食用，不会流失太多水分。适合短期保存，比如周末多做几顿。

冷冻保存：零下18度冷冻能延长保存到1个月，但煎饼会变干硬。回热时需要喷水或用蒸锅，否则外皮脆、内芯硬。适合长期存放，但每次吃都要花时间处理，不如方便。