手擀面放冰箱冷藏还是冷冻保存?

手擀面冷藏保存3天左右，冷冻能放1个月。冷藏适合短期吃，冷冻更适合长期存放。

对比

冷藏保存：手擀面用保鲜膜包好放冰箱冷藏，3天内吃完口感最好。水分流失少，面条依然柔软，适合现做现吃的家庭。每天煮面时取出一部分，不用解冻直接下锅。但放超过3天面条会变硬，味道变差。

冷冻保存：手擀面分成小份，每份用保鲜袋密封好，放冷冻室能存1个月。冷冻后面条变干，煮之前需要提前解冻，否则口感会偏硬。适合一次做很多面条的情况，节省时间。但反复冷冻会让面条更易断，煮时容易烂。