大黄鱼和小黄鱼哪个好吃?

大黄鱼口感更细腻，肉质紧实，味道鲜甜，适合清蒸或红烧。小黄鱼刺多肉薄，适合炸着吃，味道偏咸鲜。

对比

大黄鱼：体型较大，每条约500克，鱼刺少，肉厚实。清蒸后保留原味，汤汁浓郁，适合喜欢清淡口感的人。红烧时肉质Q弹，不会散烂，价格较高，市场价约80元一斤。

小黄鱼：体型较小，每条约100克，鱼刺细密，肉较薄。炸制后外酥里嫩，适合下酒，价格实惠，约20元一斤。肉质较松散，不适合长时间烹饪，容易变碎。