大蒜和洋葱哪个价值大?

大蒜的营养价值和药用价值更高，尤其在增强免疫力和抗菌方面表现突出。

对比

大蒜：大蒜含有丰富的大蒜素，这种物质能有效抑制细菌生长，帮助身体抵抗感染。每天吃2瓣大蒜，可以降低感冒风险。大蒜中的硒元素还能保护心脏，减少血管堵塞。烹饪时加热会破坏部分活性成分，生吃效果更好。大蒜价格便宜，保存时间长达3个月，适合长期存放。

洋葱：洋葱含槲皮素，这种抗氧化物能减轻炎症，对关节健康有益。洋葱中的硫化物促进消化，帮助食物分解。洋葱热量低，100克只有40千卡，适合减肥人群。切洋葱时流泪是因为释放刺激性气体，不影响营养。洋葱保存期约2周，比大蒜短，但味道更温和，适合更多菜肴。