海苔和紫菜有什么不同 紫菜和海苔哪个好?

海苔和紫菜都是海藻类食材，但加工方式和用途不同。海苔是紫菜经过烘烤、调味后制成的薄片，常用于寿司、零食；紫菜则是干燥的未经加工的藻类，多用于煮汤或包饭。紫菜颜色偏深绿，质地较厚；海苔颜色偏黑，质地薄脆。哪个更好取决于用途：做汤选紫菜，做零食或寿司选海苔。

对比

海苔：海苔由紫菜加工而成，经过烘烤和调味，口感香脆，味道偏咸鲜。它薄片状，颜色乌黑，适合直接食用，比如包饭、做寿司或当零食。海苔热量较高，每10克约含50千卡，富含碘和蛋白质。保质期较短，开封后需尽快吃完，否则容易受潮变软。

紫菜：紫菜是干燥的海藻，未经过加工，颜色深绿或紫红，质地较厚，吸水后变软。常用于煮汤（如紫菜蛋花汤）或包饭，口感清淡，原味突出。紫菜热量较低，每10克约含30千卡，碘含量丰富，但蛋白质含量低于海苔。保质期长，干燥状态下可存放1年以上。