牛排买冰鲜还是冰冻?

冰鲜牛排更新鲜，口感更好，适合立即烹饪；冰冻牛排保存时间长，价格实惠，适合囤货。

对比

冰鲜牛排：刚屠宰后快速冷却，肉质紧实，汁水丰富，煎烤后香气浓郁。保质期短，3-5天内需吃完，适合追求鲜味的家庭。价格较高，每500克约80元，但无需解冻，烹饪时间短。

冰冻牛排：急速锁住新鲜度，保质期长达6个月，适合长期储存。解冻后肉质稍柴，汁水流失约10%，适合预算有限或批量采购的人。价格实惠，每500克约50元，但需提前解冻，烹饪时火候控制更难。