山姆瑞士卷常温放还是保鲜?

山姆瑞士卷最好冷藏保存，常温放置容易变质，影响口感和食品安全。冷藏能保持奶油的稳定性和蛋糕的湿润度，常温则会让奶油融化、蛋糕变干，滋生细菌。建议购买后尽快食用，若需存放，用保鲜膜密封后放冰箱，可保存2-3天。

对比

冷藏保存：山姆瑞士卷放冰箱后，奶油能保持细腻不融化，蛋糕依旧松软湿润。低温环境抑制细菌生长，存放2-3天风味变化小。食用前取出静置10分钟，口感更佳。适合天气炎热或需长时间保存的情况。

常温放置：瑞士卷在室温下，奶油会逐渐软化、塌陷，蛋糕水分流失后变干硬。夏季高温时，细菌繁殖加快，6小时后可能变质。适合冬季短期存放，但超过4小时风险增加，不建议过夜。