新鲜豌豆保鲜还是速冻?

新鲜豌豆保鲜时间短，适合现买现吃，口感清甜；速冻豌豆保存时间长，随时可用，但口感稍硬。

对比

新鲜豌豆：采摘后2天内食用最佳，水分足，味道鲜甜，适合清炒或做汤。保存时需用保鲜袋装好，放冰箱冷藏，超过3天就容易变黄变老。

速冻豌豆：经过急冻处理，能保存6个月以上。开袋后直接下锅，不用解冻，方便快捷。但冷冻过程会破坏部分细胞，吃起来不如新鲜豌豆软嫩，适合煮粥或炖菜。