蒸笼小孔和大孔哪个好?

蒸笼小孔更适合蒸包子、馒头等需要均匀受热的面食，大孔则适合蒸海鲜、蔬菜等易熟食材。选择孔径大小取决于食材特性和烹饪需求。

对比

蒸笼小孔：小孔设计能让蒸汽缓慢均匀释放，避免食物表面过快变硬。蒸包子时，小孔能保持内部湿润，口感松软。适合长时间蒸制，每层食物受热一致。缺点是蒸汽流通稍慢，可能延长烹饪时间。

蒸笼大孔：大孔加速蒸汽流通，缩短蒸煮时间，适合蒸鱼、虾等易熟食材。能快速锁住海鲜的鲜味，蔬菜也能保持脆嫩。但大孔可能导致蒸汽冲击过强，面食易塌陷。适合快速烹饪，但需注意控制火候。