鲍鱼应该放速冻还是放保鲜好?

鲍鱼放保鲜更好，能保持肉质鲜嫩和原味。速冻虽然方便，但冷冻过程会破坏细胞结构，解冻后口感变差，营养流失也多。

对比

保鲜：新鲜鲍鱼放在冰箱冷藏，温度控制在0-5度，能存放2-3天。这种方式能最大限度保留鲍鱼的鲜味和弹性，适合短期食用。烹饪时无需解冻，直接下锅即可，省时省力。但要注意储存时间不宜过长，否则容易变质。

速冻：将鲍鱼处理后快速冷冻，可保存3-6个月。适合长期储存，方便随时取用。但冷冻会让鲍鱼水分流失，肉质变硬，口感不如新鲜。解冻后需要仔细处理，否则容易有腥味或嚼不动。适合不常吃鲍鱼的家庭。