蛋糕放保温还是放冰冻?

蛋糕放冰冻更好，能保持新鲜度和口感，放保温容易变质。

对比

冰冻蛋糕：冰冻可以锁住水分，蛋糕不会变干。低温能抑制细菌生长，存放3-5天没问题。吃之前提前30分钟拿出来，口感松软，味道不变。适合奶油蛋糕、芝士蛋糕这类需要冷藏的甜品。

保温蛋糕：保温会让蛋糕受热，水分蒸发后变硬。室温下细菌繁殖快，放超过24小时可能发霉。夏天尤其明显，蛋糕表面会出油，口感发腻。适合刚出炉的热蛋糕，但不适合长期保存。