德叔佛跳墙和天海藏佛跳墙哪个正宗?

德叔佛跳墙和天海藏佛跳墙都是福建传统名菜，但德叔更注重老福州风味，用料讲究传统；天海藏则偏向创新，加入更多现代元素。两者各有特色，难以绝对分出高下。

对比

德叔佛跳墙：选用鲍鱼、海参、花胶等10多种食材，慢火熬制6小时以上，汤色金黄浓郁，口感醇厚。传承百年老店配方，保持福州古法工艺，每份分量足，适合喜欢传统味道的食客。

天海藏佛跳墙：在传统基础上加入松茸、竹笙等8种山珍，采用低温慢煮技术，汤色清亮，鲜味突出。包装精致，分量适中，更符合现代人口味，适合追求新鲜感的消费者。