花鲢和黑鱼哪个适合做烤鱼?

花鲢更适合做烤鱼，肉质细嫩且刺少，烤制后不易散碎，口感更佳。

对比

花鲢：花鲢的鱼肉比较厚实，烤制时不容易碎掉，适合长时间烘烤。鱼刺少，吃起来方便，味道鲜美，适合喜欢清淡口味的人。一条1公斤左右的花鲢，烤出来分量足够2-3人食用，价格也实惠，市场容易买到。

黑鱼：黑鱼肉质紧实，烤制时容易变老，口感偏柴，刺多且细小，吃起来麻烦。味道较重，适合重口味调料掩盖腥味。一条1公斤的黑鱼价格较高，适合预算充足且喜欢挑战的人。