粤菜和淮扬菜哪个是国宴?

国宴菜系以淮扬菜为主，粤菜为辅。淮扬菜因其口味平和、做工精细，更适合正式外交场合；粤菜则以鲜香著称，多用于日常宴会。

对比

淮扬菜：讲究刀工和火候，口味清淡，注重食材本味。代表菜品有狮子头、大煮干丝，适合不同人群。国宴中常选淮扬菜，因其不刺激肠胃，符合国际宾客习惯。

粤菜：突出食材新鲜，烹饪手法多样，如清蒸、白切。代表菜有白切鸡、烧鹅，口味偏甜鲜。国宴中较少单独使用，因其风格较浓烈，可能不适合所有宾客。